Her finder du de bedste restauranter i Sydney

Den australske kulinariske scene er med god grund en af ​​turistindustriens trækplastre, med stor fokus på lokale råvarer og sund konkurrence mellem mesterkokkene, som ihærdigt forsøger at overgå hinanden. Kontinentet har den perfekte kombination af store, urbane byer, omgivet af hav og landbrugsområder, hvor råvarerne har kort afstand til restauranterne.

Havneområdet omkring Sydney operahus er et glimrende sted at tilbringe dagen, især når det kommer til mad og drikke. Nogle af de bedste «eat streets» findes i den indre by, herunder Potts Point, Chippendale, Surry Hills og Newtown. Her ligger spisesteder, mikrobryggerier og caféer tæt sammen og tilbyder noget for enhver smag og prisklasse.

Dagsture til nærliggende vinmarker er populære og giver et spændende indblik i vinproduktion, kombineret med vinsmagning og en lækker frokost eller middag. Du kan også lære mere om råvarernes vej til bordet ved at besøge Sydney Fish Market, verdens næststørste fiskemarked. I bydelen Redfern er der bondemarked hver lørdag morgen. I Moore Park, et stenkast derfra, kan du onsdag og lørdag møde og handle hos og lokale fødevareproducenter.

Her er ti kendte restauranter i Sydney i tilfældig rækkefølge. Bemærk venligst, at bordreservation er påkrævet.

Bennelong

Bennelong ligger inde i selve operahuset og har i mange år været blandt de bedste restauranter i Sydney. Mesterkokken Rob Cockerill er kendt for at fremhæve australsk madkultur fra sin bedste side med fokus på friske, kortrejste og lokalt producerede råvarer af højeste kvalitet. Menuen varierer derfor også i takt med sæsonerne og tilgængeligheden af råvarer.

Bentley Restaurant + Bar

Køkkenchef Brent Savage og sommelier Nick Hildebrandt regnes som pionerer på den kulinariske scene i Sydney, hvor de siden 2006 har været med til at sætte byen på landkortet som en spændende madestination. Menuen er innovativ og henter inspiration fra hele verden, men restauranten er især kendt for sine retter med fisk og skaldyr. Her kan du også få en vegansk udgave af smagemenuen.

Rockpool Bar & Grill

Siden åbningen i 2009 har Rockpool været blandt de absolut bedste restauranter i Australien. Fisk og skaldyr samt kød tilberedes over kulgrill, og kødet tørrmodnes in-house for at sikre fuld kontrol over processen. Vinkortet er også imponerende med over 3000 forskellige vine at vælge imellem. Restauranten ligger centralt mellem Hyde Park og Circular Quay i den klassiske City Mutual Building.

Aria

Her kan du nyde maden fra stjernekokken Matt Moran med udsigt til operahuset og Harbour Bridge. Menuen på Aria er præget af sæsonens råvarer, og køkkenet er kendt for sine kunstneriske præsentationer, som gør sig særligt godt på Instagram. Restauranten samarbejder tæt med lokale producenter og sikrer høj kvalitet hele vejen fra råvare til tallerken.

The Bathers’ Pavilion

Nord for Sydney ved Balmoral Beach ligger denne restaurant med en flot udsigt over stranden og havet. Bathers’ Pavilion arbejder med et bredt udvalg af lokale råvarer, hvor fisk og skaldyr spiller en central rolle, men der findes også fristende retter baseret på kød, fjerkræ og vegetariske ingredienser. I tilknytning til restauranten findes også en mere uformel café, hvor der serveres morgenmad, frokost og middag.

Yellow

Med en rendyrket vegetarisk – og veganvenlig – menu har Yellow markeret sig blandt de mest spændende restauranter i Sydney. Præsentationerne er kreative, og det åbne køkken giver mulighed for at følge kokkene i arbejdet mellem retterne. Smagemenuen er dynamisk og ændrer sig i takt med årstiderne og tilgængeligheden af råvarer.

LuMi

LuMi er populær blandt både madkritikere og gæster. Konceptet er en crossover, hvor italiensk passion og japansk præcision mødes i harmonisk samspil. Resultatet er originale smagemenuer med spændende kombinationer, som mange gæster ikke har prøvet før. Køkkenchef Federico Zanellato har erfaring fra flere toprestauranter, blandt andet det tidligere Noma i København.

AALIA

I kvartererne mellem Hyde Park og operahuset finder vi AALIA. Restauranten åbnede i 2022 og etablerede sig hurtigt blandt Sydneys bedste restauranter. Råvarerne er lokale, mens køkkenet og opskrifterne er inspireret af Mellemøsten. Retterne er både innovative og visuelt flotte – det samme gælder de nyrenoverede lokaler.

The Spice Room

Under jernbanebroen ved Circular Quay ligger den indiske restaurant Spice Room, som i mange år har været blandt Sydneys bedre indiske restauranter. Menuen består både af klassiske retter fra det nordvestlige Indien og retter med et strejf af australsk madkultur.

Toko Restaurant

Selvom stemningen hælder mod det uformelle, er det, der foregår i køkkenet, ægte håndværk, hvor intet er overladt til tilfældighederne. Toko er blandt de bedre japanske restauranter i Sydney. Menuen er domineret af sushi, men du kan også få kød eller fisk fra grillen. Der er også et godt udvalg for veganere og vegetarer. Toko ligger ved siden af ​​Wynyard Station og i gåafstand fra Darling Harbour og Circular Quay.

Læs også: Guide til de bedste spisesteder i Melbourne